Salade de quinoa et betterave
Food - Recettes culinaires

Salade de quinoa et betterave

Le quinoa, nous avons l’habitude de le manger chaud. Mais savez-vous que la salade de quinoa était tout aussi excellente ?

Cette recette à base de quinoa et de betterave, simple de réalisation et pauvre en calories plaira tout aussi bien aux petits comme aux grands.

La recette en vidéo :

temps de préparation

15 min

temps de cuisson

10 min

257 Kcal

Pour cette recette de salade de quinoa il vous faudra :

Mes étapes pas à pas :

1/ Faire cuire le quinoa dans deux volumes d’eau.
Portez à ébullition pendant 10 minutes puis laissez gonfler 5 minutes.
2/ Coupez en petits dés la betterave et réservez au frais.
3/ Transvasez le quinoa dans un saladier.
Laissez refroidir à température ambiante.
4/ Ajoutez les autres ingrédients et assaisonnez à votre convenance.
5/ Mélangez l’ensemble des ingrédients.
A déguster bien frais.

Mon petit + dégustation :

Initialement, l’huile végétale utilisée dans la recette est de l’huile de colza. Je l’ai remplacée par de l’huile de chanvre, afin d’apporter une autre saveur et profiter de tous ses bienfaits nutritifs.

Le quinoa s’accorde avec tout. Vous pouvez ainsi remplacer la betterave par des tomates, du concombre ou encore des poivrons.

En accompagnement :

Dégustée en entrée ou en plat, cette salade se suffit à elle-même. En effet, le quinoa est un bon apport en protéines et en acides aminés essentiels, indispensables pour le bon fonctionnement de notre organisme.

Toutefois pour les gourmands, on peut l’accompagner d’un filet de blanc de poulet, de crevettes roses ou encore d’aubergines grillées.

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