Food - Recettes culinaires

Tarte poire chocolat

C’est la saison de la poire, et quoi de mieux que le chocolat pour la sublimer ! Découvrez ma recette de tarte poire chocolat facile à réaliser pour le plus grand plaisir de tous.

La recette en vidéo :

1h10

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310 Kcal

Pour cette recette de tarte poire chocolat il vous faudra :

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 poires
  • 80 grammes de beurre
  • 100 grammes de sucre
  • 200 grammes de chocolat à dessert
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 3 œufs

Mes étapes pas à pas :

1/ Préchauffez votre four à 200°C (soit thermostat 6-7)
2/ Faites alors fondre le chocolat et le beurre à feu doux
3/ Placez ensuite la pâte à tarte dans un moule, versez votre chocolat fondu dans le fond
4/ Battez ensemble les œufs, le sucre ainsi que la crème
5/Pelez et découpez les poires en quarts
6/ Disposez les poires sur la tarte, ajoutez alors votre préparation œufs/sucre/crème
7/ Enfournez le tout une heure en surveillant pendant la cuisson

Mon petit + dégustation :

Afin d’apporter plus de goût à votre tarte poire chocolat, vous pouvez alors ajouter 100 grammes de poudre d’amande ou de noisette dans votre préparation aux œufs.

J’ai ici utilisé de la cassonade, car pour être honnête, je n’ai que ça à la maison ! Bien sûr, vous pouvez mettre du sucre blanc classique en remplacement.

Enfin, sachez que je suis une accro du chocolat noir à dessert Nestlé. Selon vos goûts, vous pouvez le remplacer par tout autre chocolat. Ils en font de toutes sortes à présent et pour tous les plaisirs !

Astuces pour la préparation :

Lorsque l’on réalise une tarte, il faut toujours bien placer la pâte dans le moule. Bien souvent on le fait avec le bout des doigts. Mais vous pressez un peut fort, ou vous avez les ongles longs comme moi et hop : votre pâte est trouée !
Mon astuce est alors de « l’écraser » dans le bord du moule à l’aide du pli du doigt. Ainsi, ça se fait tout seul !

Pour ce qui est de l’excédent de pâte, ne le jetez pas. Je vous révélerai dans une prochaine vidéo mon astuce pour pouvoir le réutiliser 😉

Comme vous pouvez le constater dans ma vidéo, mon moule à tarte est alors fait en silicone. Cela signifie donc qu’il est mou. C’est pour cela que je travaille toujours sur une planche à découper pour pouvoir déplacer ma préparation et ainsi l’enfourner sans en renverser partout.

En accompagnement de la tarte poire chocolat :

A déguster seule ou accompagnée d’une boule de glace vanille, cette tarte peut ainsi être savourée chaude ou froide.

L’heure du goûter à sonné !

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